“純露”是台灣人的叫法，香港人一般把它稱為“花水”。純露的外文名稱也有好幾個：hydrolates, hydrosols, floral water，指的都是同一種産品。
簡單來說，純露是經由蒸餾法萃取植物精油時的副産品。在蒸餾過程中油水分離，因密度不同，浮在上層的是精油，沉在下面的就是純露。純露中除了含有少量精油成分之外，還含有植物中的水溶性物質。由於這些物質衹能溶解於水，因此它們衹能保留於純露中而無法存留在精油裡。在芳香療法中，精油和純露可以互相搭配使用，兩種産品有相輔相成的療效。
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